planted. house of foods

Workplace / Gastro Design & Qualitätssicherung

Natürliche Inhaltsstoffe, guter Geschmack, Tierwohl und Nachhaltigkeit. Dies sind die vier Grundpfeiler von planted. Das Jungunternehmer-Team, welches Anfang 2019 ihr Startup lanciert hat, kann nach kurzer Zeit grosse Erfolge verbuchen. Die Nachfrage nach ihrem planted.chicken, ein Fleischersatzprodukt aus Erbsen, Rapsöl und Wasser, erfreut sich rasant wachsender Beliebtheit bei Restaurateuren und im Detailhandel. Rasch war klar, dass, um der Nachfrage gerecht werden zu können, die Produktion auf das nächste Level gehoben werden muss. Den geeigneten Platz dazu fand sich im ehemaligen Maggiareal.  Zusätzlich zur Produktion sollte die Fabrikhalle auch neue Büros für das wachsende Unternehmen und einen Restaurationsbereich für Mitarbeiter und Gäste bieten.

In konzeptS fand planted. einen Projektpartner der dieselben Grundwerte vertritt und die fachliche Kompetenz für ein so komplexes Bauvorhaben mitbrachte.

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Eine Produktionsstätte mit einem Output von ca. 400kg Poulet-Ersatz pro Woche zu schaffen, ist das Ziel. Kein leichtes Unterfangen, zumal die Produktionsmaschinen selbst noch in der Entwicklung stecken.

Dank BIM-Planung konnte dieses komplexe Projekt in enger Zusammenarbeit mit Fachplanern und Unternehmern vorausschauend angegangen werden.

Wo mit gutem Gewissen, natürlich und nachhaltig produziert wird, da muss auch nichts kaschiert werden. planted. gewährt Besuchern vollen Einblick in die Produktionsstätte. Zu diesem Zweck schlug konzeptS eine vollverglaste Produktionszelle vor. Sie garantiert die Einhaltung der strengen Hygienevorschriften und ermöglicht volle Transparenz sowohl aus dem Erdgeschoss wie auch von der Galerie des Zwischengeschosses.

Bauherrschaft
Privat

Bearbeitungszeit
2016 – 2018

Aufgabenbereich konzeptS
Komplette Architekturdienstleistungen über alle Leistungsphasen.

  • Vorstudie
    Machbarkeitsstudien, Immobilienstrategie, Kostenkontrolle
  •  Bauprojekt
    Vorprojekt, Bauprojekt, Bewilligungsverfahren, Energienachweis
  •  Ausschreibung
    Ausschreibungspläne, Ausschreibungen z.T.
  • Realisierung
    Werk- und Detailplanung, Möblierung und Gastroausstattung, Bauleitung, Kostenkontrolle, Inbetriebnahme und Projektdokumentation